すし. Sushi. Hagyományosan egy erjeszett halas rizs étel Dél-Kelet Ázsiából - Japánból. A szusi szó régiesen savanyút jelent. De nem a klasszik savanyú, ahogy mi ismerjük. Ezt az ízt úgy hívják a japánok, hogy umami, és szerintük a négy alapíz mellett ez az ötödik. Édes, sós, savanyú, keserű és umami.…